Nasi Goreng Spesial Pakai Ayam dan Udang

Bahan-bahan membuat nasi goreng spesial pakai ayam dan udang:
1 mangkok nasi
12 ekor udang sedang
1 potong ayam (dada atau fillet)
1 mangkok kecil taoge
3 butir telur ayam
1 buah bawang bombay
1 buah cabi merah, dibuang bijinya
4 sendok makan minyak goreng
garam, kecap, penyedap rasa secukupnya
Cara membuat dan memasak nasi goreng spesial ayam dan udang:
Udang dikupas, gurat punggungnya serta buang kotorannya, lalu digarami sedikit
Daging ayam dipotong-potong dan juga digarami sedikit
Bawang bombay diiris-iris persegi kecil-kecil. Cabai merah dihaluskan
Panaskan minyak goreng diatas penggorengan (wajan) secukupnya. Bila sudah panas tuangkan telur yang sudah dikocok dengan dibubuhi garam sedikit ke dalamnya. Aduk-aduklah sampai berbutir-butir, kemudian angkatlah
Setelah itu taruhlah ayam yang sudah dipotong-potong dan udang ke dalam minyak yang sudah makin panas tersebut sampai masak dang angkatlah
Tambahkan minyak goreng di wajan dan terus panaskan. Setelah panas masukkanlah bawang bombay, aduk sebentar kemudian masukkanlah nasinya terus disusul dengan semua bumbu. Aduk-aduklah sampai merata dan nasinya menjadi nampak sudah panas, baru berilah kecap sedikit terus aduk lagi
Apabila kecap sudah merata. Campurkan semua bahan, lalu angkat dan hidangkan.

Pecel Lele Dengan Sambal

Bahan membuat pecel lele:

½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya
Bumbu perendam halus:
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdm garam
2 cm kunyit
1 sdm air jeruk nipis
-Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml
Bahan membuat sambal pecel lele :
6 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit tua
6 buah cabe keriting
1 buah tomat ukuran besar
2 siung bawang merah
2 sdt gula putih/gula merah
1 sdt garam
3 sdt terasi matang
1 jeruk limau untuk perasan
Vetsin secukupnya kalo suka
Semua cabai,tomat,bawang merah di rebus sampai matang,tiriskan, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan).
Versi kedua … Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental.
Bahan pelengkap masakan pecel lele:
Timun
Daun kemangi
Kol
Tahu goreng
Cara Membuat pecel lele:
Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. Siap di Hidangkan.

Martabak Telur

Bahan:

10 lbr kulit lumpia, siap pakai200 gr minyak goreng
Isi:2 sdm margarin1 bawang bombai, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus200 gr daging giling4 btg daun bawang, iris halus1 sdt merica bubuk1 sdt garam (secukupnya)5 btr telur ayam, kocok lepas
Pelapis:2 btr telur, kocok lepas
Cara membuat:1. Isi: Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging dan teruskan menumis hingga berubah warna. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica, aduk rata hingga matang. Angkat.2. Campur tumisan dengan telur kocok, aduk rata.3. Ambil selembar kulit lumpia, isi 1/2 sdm campur telur dan daging, lipat persegi empat dan rekatkan dengan air.4. Celupkan ke dalam kocokan telur, goreng hingga matang, angkat.

Es Buah

Bahan _ Bahan :

* 15 buah strawberry dibelah 4 bagian

* 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat

* 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat

* 1/2 buah nenas dipotong serasi

* 1 kaleng jeruk mandarin

* 100 ml sirup jeruk orange

* 250 gr air soda beraroma

* 1 buah jeruk nipis

* 4 sdm gula pasir

* Es batu secukupnya Cara Membuat:

* Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit. * Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.

Hati Ayam Masak Kecap

Bahan :

10 buah hati ayam, bersihkan, masing-masing potong 2-3 bagian
2 sdm minyak goreng + 1 sdm mentega untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1/3 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 cc kaldu (panas)
2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong
1 batang daun bawang, potong 2 cm
1 batang seledri, iris
1 buah tomat (kurang lebih 50 gr), belah 4-6 bagian
50 gr kapri, buang ujung-ujungnya Cara membuat :
Didihkan air secukupnya, seduh hati ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan hati ayam, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk.
Tuangkan kaldu panas, aduk, biarkan mendidih. Masukkan cabai merah dan sayurannya, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu kental dan bahan matang.

Candil Ketan

Bahan:
200 gr tepung ketan putih
50 gr tepung beras putih
100 ml air
200 gr gula jawa / gula merah
1 ltr air

Cara membuat:
Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam wadah, tuangi air sedikit demi sedikit hingga kalis. Basahi tangan dengan air lalu uleni lagi bila terasa adonan masih kurang lemas. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
Masak gula jawa dan air 1 ltr, biarkan hingga mendidih dan gula larut. Saring. Didihkan lagi, lalu cemplungkan bulatan adonan kedalamnya, biarkan hingga mengapung.
Aduk rata.
Angkat.
BUBUR SUM-SUM
Bahan Bubur:
50 gr tepung beras putih
300 ml santan kental
½ sdt garam
Cara membuatnya:
Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar.
Matikan api, angkat.
BUBUR SAGU MUTIARA
Bahan:
250 gr sagu mutiara
500 ml air
150 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
1 ltr air untuk merendam
Cara membuat:
rendam sagu mutiara dalam air 1 ltr selama lk. 1 jam. Tiriskan.
Masak 500 ml air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih, tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih.
Angkat.
SAUS SANTAN
Bahan:
250 ml santan
½ sdt garam
Cara Membuat :
Masak semua bahan saus sambil diaduk agar santan tidak pecah, mendidih.
Angkat.
KINCA
Bahan :
250 gr gula jawa
100 ml air
1 lbr daun pandan
Cara membuat :
masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
Saring.
PENYAJIAN
Siapkan mangkuk, beri dua sendok candil
Tambahkan bubur sumsum
Tambahkan bubur mutiara secukupnya.
Beri santan dan kinca.
Untuk tambahan bisa diberi potongan pisang tanduk yang sudah dikukus beberapa potong.
Sajikan.
Untuk yang menginginkan es bisa ditambahkan serutan es.

Es Kelapa Jeruk

Bahan:
2 bh kelapa muda
5 bh jeruk peras (jeruk siam)
1 ltr air matang / air kelapa
300 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
Cara membuatnya:
Keruk daging buah kelapa muda, seduh dengan air panas, tiriskan. Tampung air kelapa secara terpisah.
Syrup gula : masak air kelapa, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut. Dinginkan. Peras jeruk siam, ambil air jeruknya, sisihkan.
Dalam wadah, satukan daging kelapa muda, air jeruk dan syrup gula, aduk rata.
Tambahkan Es batu atau simpan dalam kulkas hingga saat disajikan.